ریونز RAVEN’S BREW
لوازم جانبی قهوه
نمایش 1–16 از 455 نتیجه
نیدل دیستریبیوتر MUVNA مدل Elephant سایز 58
3,900,000 تومان
پرتافیلتر و تمپر دسته چوبی رنگی مدل لامارزوکو – 51
3,800,000 تومان
پرتافیلتر و تمپر دسته چوبی رنگی مدل لامارزوکو – 58
3,800,000 تومان
ست پرتافیلتر و تمپر دسته چوبی هفت رنگ – 58
3,800,000 تومان
ست پرتافیلتر و تمپر دسته چوبی هفت رنگ – 51
3,800,000 تومان
نیدل دیستریبیوتر MUVNA مدل Elephent سایز 58
3,400,000 تومان
لولر گرویتی چوبی برند MUVNA سایز 51
2,900,000 تومان
لولر گرویتی چوبی برند MUVNA سایز 58.35
2,900,000 تومان
پکیج کامل پورتافیلتر نیکد 58
2,750,000 تومان
پیچر مشکی بمبر MHW-3BOMBER مدل توربو – 450میل
2,500,000 تومان
پیچر بمبر MHW-3BOMBER مدل توربو – 450میل
2,500,000 تومان
لولر گرویتی برند MUVNA سایز 51
2,400,000 تومان
لولر گرویتی برند MUVNA سایز 58.35
2,400,000 تومان
ناک باکس ایستاده استیل گتر GATER
2,400,000 تومان
پورتافیلتر نیکد لبه اریب – 58
2,300,000 تومان
پیچر مشکی بمبر MHW-3BOMBER ورژن 5 – 500 میل
2,200,000 تومانباریستا، هنرمندی است که با افکار و دقت خود توانسته است هنر ساختن قهوه را به یک هنر و علم تبدیل کند. این حرفه نیازمند دانش گسترده‌ای در زمینه قهوه، تجهیزات مختلف و مهارت‌های خاص است. لذا، لوازم باریستا نقش بسیار مهمی در فرآیند ساخت قهوه با دقت و کیفیت دارد. در ادامه، به بررسی لوازم و وسایل مورد نیاز یک باریستا می‌پردازییم.
لوازم باریستا
باریستا برای تهیه یک قهوه مناسب و استاندارد به ابزار و وسایل باریستا نیاز دارد. هرکدام از این ابزار ها درصدی به بالاتر رفتن کیفیت قهوه دم آوری شده کمک میکند. در ادامه به چند عدد از این لوازم باریستا اشاره میکنیم.
نیدل دیستریبیتر MUVNA
نیدل قهوه
یکی از ابزارهای اساسی در جهان قهوه، نیدل قهوه است که در هر فرآیند استخراج قهوه نقش حیاتی دارد. نیدل قهوه یک وسیله ساده به نظر می‌رسد، اما در ایجاد یک فنجان قهوه با طعم و عطر عالی تاثیر زیادی دارد. به خاطر شکل ظاهری نیدل قهوه دائما طراحان لوازم کافه و سازندگان اکسسوری طرح های خلاقانه ای برای این ابزار به خرج می دهند.
انواع نیدل قهوه
- نیدل سورنی
- نیدل لولری
- نیدل سورنی استند دار
- نیدل قهوه برقی
- نیدل های مکانیکی
نیدل قهوه به عنوان یکی از اجزای کلیدی در هنر قهوه‌سازی می‌پردازد و از اهمیت بسزایی در تولید یک فنجان قهوه با طعم دلخواه برخوردار است. این ابزار ساده اما حیاتی، باریستا را در سفری خوشمزه به دنیای فراوانی از طعم‌ها و عطرهای قهوه همراه میکند.
ناک باکس قهوه
ابزار باریستا حیاتی برای تهیه‌ی اسپرسو خانگی نیست، اما باعث حفظ نظم و کارآیی می‌شود. این جعبه که دور یک نوار یا پد با پوشش لاستیکی ساخته شده است، برای حرکت دانه‌های اسپرسوی مصرف شده به سمت یک مخزن گردآوری، و تمیز کردن مجدد سبد پورتافیلتر برای تهیه‌ی شات بعدی شما طراحی شده است. اگر شما در خانه خود اسپرسو زیاد تهیه می‌کنید، این ابزار می‌تواند زمان زیادی صرفه جویی کند.
بدون شک، دانه‌های اسپرسو می‌توانند عامل ایجاد بی‌نظمی بر روی سطوح همه جا باشند، اما قطرات آب از سوراخ‌های پورتافیلتر نیز همچنان سبب ناخوشایندی می‌شوند. یک ناک باکس عالی همه چیز را گردآوری میکند و همچنین ظاهری جذاب دارد. با وجود تنوع بسیاری از سبک‌ها ما چندین مدل اصلیرا برای شما لیست میکنیم.
ناک باکس نارنجی
انواع ناک باکس قهوه
- ناک باکس پلاستیکی
- ناک باکس توکار
- ناک باکس کشویی
- ناک باکس برقی
- ناک باکس ایستاده
همانطور که ذکر شد، ناک باکس به عنوان مکانی برای جمع‌آوری و ذخیره تفاله‌های قهوه پس از استخراج از آنها عمل میکند. در صورت عدم استفاده از ناک باکس در کافه‌ها و هتل‌ها، بوی ناپسند تفاله‌های قهوه در محیط پخش می‌شود. در صورت عدم وجود ناک باکس، تفاله‌های قهوه اغلب در سینی یا ظرف خالی مخلوط می‌شوند و حتی با دقت در این کار، پرتافیلتر پر شده و در هنگام تخلیه آن احتمال ریختن تفاله‌های قهوه در اطراف دستگاه بالا می‌رود، زیرا پرتافیلتر به طور کامل پر شده و جای کافی برای تخلیه ندارد. این امر باعث بهم ریختگی محیط می‌شود.
تمیز کردن محیط از ناخاله‌های قهوه بسیار دشوار است. همچنین، در صورت عدم وجود ناک باکس، معمولاً تخلیه تفاله‌های قهوه با استفاده از قاشق انجام می‌شود و به دلیل حجم زیاد تفاله‌ها این کار زمان‌بر است. برای باریستاها که نیاز به سرعت در انجام کار دارند، این موضوع باعث اتلاف وقت می‌شود. حتماً تا اینجا از کاربرد ناک باکس قهوه به عنوان یکی از وسایل باریستا مطلع شدید که برای جلوگیری از پخش بوی ناپسند تفاله‌های قهوه، حفظ تمیزی اطراف دستگاه قهوه‌ساز، و صرفه‌جویی در زمان و هزینه مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، در صورت نداشتن ناک باکس، مجبور می‌شویم تفاله‌های قهوه را در سینک ظرف‌شویی دور بریزیم که این موضوع منجر به گرفتگی لوله‌های آب و فاضلاب می‌شود و هزینه آن بر عهده می‌آید.
تمپر
تمپر قهوه
تمپر قهوه یک دیگر از چندین ابزار باریستا است که برای فشردن قهوه درون پورتافیلتر اسپرسو استفاده می‌شود. هدف اصلی از استفاده از تمپر، ایجاد سطح صاف و فشرده‌ای از قهوه درون پورتافیلتر است که این امر باعث بهبود استخراج و ایجاد قهوه با طعم و عطر بهتر می‌شود.
تمپرها در اندازه‌ها و طرح‌های مختلف آمده و معمولاً دارای قسمتهایی از جنس فلزی مانند استیل یا آلومینیوم هستند. هنگام استفاده از تمپر، باریستا یا فرد تهیه‌کننده قهوه، قهوه را درون پورتافیلتر ریخته و با استفاده از تمپر، آن را با فشار مناسب فشرده میکند.
تمپرها به عنوان یکی از ابزارهای مهم در تهیه اسپرسو به شمار می‌آیند، زیرا فشردن صحیح قهوه می‌تواند به ترکیبی بهتر از طعم، عطر و نرمی در نهایت قهوه منجر شود.
انواع تمپر قهوه
- تمپر فلزی دسته چوبی
- تمپر استیل دسته چوبی
- تمپر استیل
- تمپر فنری
- تمپر تکنیکال
- پوش تمپر
- تمپر برقی
- تمپر پلاستیکی
- پوش تمپر
تمپ کردن یا صاف کن قهوه در واقع فشرده‌سازی پودر قهوه در داخل پرتافیلتر (Portafilter) دستگاه اسپرسوساز (Espresso Machine) است. با این کار باریستا (Barista) حجم قهوه کاهش یافته و متراکم خواهد شد. بعد از این کار مقداری آب با دمای جوش و فشار بسیار بالا از داخل قهوه رد شده تا نوشیدنی دلخواه شما آماده گردد.
لولر 58 کمبو دیستریبیوتر
لولر قهوه
لولر یک ابزار محبوب برای باریستا ها میباشد. برای اینکه در تهیه قهوه، میزان تماس قهوه با آب بسیار بر اثر تجربه طعم و عطر نهایی قهوه تأثیرگذار است. هنگام اتصال پرتافیلتر به دستگاه اسپرسو، اگر قهوه آسیاب شده به اندازه کافی فشرده نشده باشد، آب جوش به راحتی از پرتافیلتر خارج شده و به طور کمتری با پودر قهوه در تماس می‌آید.
این تماس محدود آب جوش و قهوه باعث می‌شود که اسپرسوی نهایی بسیار نازک شود، که قطعاً هیچ کسی به این نوع اسپرسو علاقه ندارد. بنابراین، استفاده از لولر برای فشرده‌کردن قهوه ضروری است.
یک دلیل دیگر برای استفاده از لولر قهوه این است که زمانی که قهوه خیس می‌شود، حجم آن افزایش می‌یابد. بنابراین، اگر درون پرتافیلتر فضای کافی برای ورود آب جوش وجود نداشته باشد، هنگامی که آب جوش با فشار وارد پرتافیلتر شود، پودر قهوه افزایش حجم پیدا کرده و از پرتافیلتر خارج می‌شود.
اسکیل قهوه لمسی EK6012
اسکیل قهوه
استفاده از ترازو یا اسکیل مهمترین لوازم باریستا در تهیه قهوه اسپرسو دارای اهمیت زیادی است. در زیر تعدادی از کاربردهای مهم این ابزار در فرآیند تهیه قهوه اسپرسو آورده شده است:
- اندازه‌گیری دقیق: ترازو یا اسکیل به شما این امکان را می‌دهد که دقیقاً مقدار قهوه مورد نیاز را اندازه‌گیری کنید. این موضوع بسیار حائز اهمیت است زیرا نسبت دقیقی از قهوه به تعداد دانه‌ها (دوز) در تهیه اسپرسو موثر است.
- کنترل دقیق زمان: اغلب برای تهیه اسپرسو، زمان تماس آب با قهوه نقش مهمی ایفا میکند. با استفاده از اسکیل با توقف زمان، می‌توانید زمان تماس را به دقت کنترل کرده و اسپرسو با طعم دلخواهتان را تهیه کنید.
- یکنواختی دوز: با استفاده از ترازو، می‌توانید دوز قهوه خود را به صورت یکنواخت تنظیم کنید، که این مسئله به تهیه اسپرسو با طعم و عطری یکنواخت کمک میکند.
- تنظیمات مختلف: ترازوها یا اسکیل‌ها با امکانات مختلفی همچون تایمر یا اعلان‌های صوتی می‌آیند که به کاربر اطلاع می‌دهند که زمان مورد نظر برای تماس قهوه با آب به اتمام رسیده است یا دوز مطلوب به دست آمده است.
- پایش عملکرد: با استفاده از ترازو یا اسکیل، می‌توانید پروسه تهیه اسپرسو خود را پایش کنید و در صورت نیاز به تغییراتی در دوز یا زمان دسترسی پیدا کنید.
به طور کلی، ترازو یا اسکیل در تهیه قهوه اسپرسو به عنوان یک ابزار کمکی بسیار مفید و حیاتی به حساب می‌آید.
کتل درجه دار مشکی
کتل قهوه دمی
یکی دیگر از لوازم باریستا های معروف کتل قهوه دمی میباشد. استفاده از کتری برای داغ کردن آب در تهیه قهوه دمی یک روش رایج است. کتری الکتریکی یا کتری برقی که دارای ویژگی‌های مختلفی مثل قابلیت تنظیم دما و ظرفیت مختلف است، می‌تواند در تهیه قهوه دمی مفید باشد. کاربردهای کتری در این موارد به شرح زیر است:
۱. داغ کردن آب: کتری به عنوان وسیله‌ای برقی بسیار کارآمد برای داغ کردن آب به سرعت به کار می‌رود. آب داغ لازم برای استخراج قهوه دمی را می‌توان با استفاده از کتری تهیه کرد.
۲. سرعت بخارپزی: برخی از کتری‌ها مجهز به قسمت بخارپز هستند که این امکان را فراهم میکند تا هنگام داغ کردن آب، بتوان از بخار آب برای گرم کردن یا ترکیب کردن قهوه استفاده کرد.
۳. تنظیم دما: برخی از کتری‌ها دارای تنظیم دمای قابل تنظیم هستند، که این ویژگی می‌تواند برای دم کردن آب به دمای دقیق مورد نیاز برای نوع خاصی از قهوه دمی مفید باشد.
۴. ظرفیت مختلف: کتری‌ها با ظرفیت‌های مختلفی آمده و می‌توانند بر اساس تعداد افراد یا میزان مصرف قهوه دمی در یک زمان مناسب انتخاب شوند.
همچنین، توجه به نکات مانند نوع آب مورد استفاده (آب شهری یا آب فیلتر شده) و تمیزی داخل کتری نیز می‌تواند بر کیفیت نهایی قهوه دمی تأثیر بگذارد.
خرید پیچر بمبر سبز ورژن5
پیچر شیر یکی از لوازم باریستا
کاربرد پیچر در قهوه اسپرسو به ویژه در طراحی لاته آرت و تهیه فوم شیر برای اسپرسو میباشد. در زیر، توضیحات بیشتری درباره کاربرد پیچر در این زمینه‌ها آورده شده است:
- تهیه فوم شیر (Steaming Milk): پیچر برای تهیه فوم شیر در قهوه‌های لاته یا کاپوچینو بسیار مهم است. باریستا با استفاده از بخاری دستگاه اسپرسو و با ریختن شیر داغ درون پیچر، فوم شیر را ایجاد می‌کنند. دستگاه بخاری اسپرسو از طریق دما و فشار بخار، شیر را برای تولید فوم مناسب سفت و اسفنجی میکند. پس از ایجاد فوم، باریستا از پیچر برای ریختن فوم شیر بر روی اسپرسو استفاده میکند.
- طراحی لاته آرت (Latte Art): پیچر یکی از ابزارهای اصلی در ایجاد طرح‌های هنری بر روی سطح قهوه لاته آرت است. باریستا با استفاده از مهارت‌های خود و از طریق ریختن فوم شیر درون قهوه، اقدام به طراحی انواع شکل‌ها و طرح‌های هنری بر روی سطح قهوه می‌کنند. پیچر با دهانه‌ی خاص خود امکان ریختن نازل‌های شیر به شکل دقیق و کنترل شده را فراهم میکند که این امر برای ایجاد طرح‌های دقیق و جذاب لاته آرت بسیار حائز اهمیت است.
پیچر با داشتن دستگیره مناسب و بدون لغزش، باریستا را در انجام حرکات دقیق و هنری برای طراحی لاته آرت یاری میکند. از این رو، این وسیله جزء ابزارهای اساسی و ضروری در دنیای قهوه‌سازی حرفه‌ای به حساب می‌آید.
پرتافیلتر
پرتافیلتر قهوه
پرتافیلتر (Portafilter) یکی از اجزای اصلی دستگاه اسپرسو و قهوه‌سازهای حرفه‌ای میباشد. این قسمت از دستگاه که در دسته بر روی آن قرار دارد، به عنوان اساسی‌ترین بخش از لوازم باریستا و در تهیه اسپرسو و دیگر نوشیدنی‌های قهوه‌ای محسوب می‌شود. وظایف اصلی پرتافیلتر عبارتند از:
- نگهداری دانه‌های قهوه: پرتافیلتر حاوی یک سبد مخصوص میباشد که در آن دانه‌های قهوه قرار می‌گیرند. این دانه‌ها برای تهیه اسپرسو به‌طور دقیق آسیاب می‌شوند و سپس درون سبد پرتافیلتر قرار می‌گیرند.
- استفاده از فشار بخار: پرتافیلتر به دستگاه اسپرسو متصل می‌شود و در هنگام تهیه اسپرسو، آب زیر فشار بخار از طریق دانه‌های قهوه درون پرتافیلتر عبور میکند و قهوه را استخراج میکند.
- درست کردن فوم شیر: در برخی از دستگاه‌های اسپرسو، پرتافیلتر مجهز به انباره یا سیفونی است که به کمک بخار، فوم شیر را درست میکند. این فوم شیر برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته یا کاپوچینو استفاده می‌شود.
- کنترل زمان استخراج: زمان مورد نیاز برای عبور آب از دانه‌های قهوه و استخراج مواد محلول از آنها نیز تحت تأثیر پرتافیلتر است. به طور کلی، زمان استخراج باید به‌طور دقیق تنظیم شود تا قهوه بهترین عطر و طعم را داشته باشد.
پرتافیلترها به اشکال و اندازه‌های مختلف آمده و معمولاً به تناسب با نوع دستگاه اسپرسو مورد استفاده، تنظیم می‌شوند. انتخاب و استفاده از پرتافیلتر مناسب برای نوع قهوه‌ساز و نیازهای خود از اهمیت بالایی برخوردار است.
خرید بسکت پورتافیلتر نیکد تک جداره
