این نوشیدنی که به چای ماسالا معروف است، یک نوشیدنی با طعم متفاوت است که در بین تودهی مردم هند بسیار محبوب میباشد. تقریباً همه خانوادههای هند برای صبحانه و همراه با وعده های غذایی شب, چای مصرف می کنند.
ماسالا تاریخی ترین و محبوب ترین نوشیدنی مورد علاقه هند!
Masala chai با دم کردن چای سیاه با مخلوطی از ادویه جات معطر، گیاهانی مانند زنجبیل، شیر و شکر تهیه میشود. دستور العمل سنتی شامل هل، دارچین، میخک، زنجبیل و فلفل سیاه همراه با چای سیاه، شیر و شکر هستند.
در بیشتر موارد، چای در آب دم میشود و بعداً شیر اضافه میشود. اما روش سنتی ماسالا چای مستقیماً در شیر دم میشود. این نوشیدنی معطر از هند سر چشمه گرفته است. اما اکنون محبوبیت عظیمی در سراسر جهان به دست آورده است. در حال حاضر به طور گستردهای در چایخانه و کافی شاپها در سراسر جهان سرو میشود.
چای والا
چای ماسالا نوعی نوشیدنی بسیار محبوب در شبه قاره هند (هند، پاکستان، بنگلادش، نپال و سریلانکا) است. مشاغل کوچک و کنار جادهای به نام چای والا وجود دارد. آنها چای را به مکانهای تجاری در یک چائیدان، روی چرخ چوبی یا فلزی برای تهیه چای حمل میکنند.
در کلانشهر بمبئی، غرفههای چای کنار جاده در فنجانهای کوچکی چای را با قیمت کمتری سرو میکنند که به آن “برش چایی Cutting Chai” گفته میشود که اصطلاح “برش Cutting” اشاره به تقسیم یک فنجان معمولی به دو فنجان کوچک برای کاهش هزینه انجام است.
هزینهی یک فنجان چای حدودا 20 پوند است. درحالیکه یک فنجان کوچک حدود بین 6 تا 10 پوند متغیر است . چای ماسالا نوشیدنی است که به میزان زیادی در بین خانوادههای آسیای جنوبی مصرف میشود. در حالی که بیشتر افراد دوست دارند آن را صبحها به همراه صبحانه مصرف کنند.
با افزایش تقاضا، بسیاری از استارتاپها در هند غرفههای چای را به عنوان یک کار در نظر گرفتهاند. در حال حاضر تعداد زیادی زنجیره غذایی بزرگتر وجود دارند. به همراه “میان وعده های سبک” MasalaChai سرو میکنند و در محوطه دفتر و دانشگاه دانشگاهی شکوفا میشوند.
چای ماسالا چگونه میتواند سلامت شما را بهبود ببخشد؟
در بسیاری از نقاط جهان، “چای” به معنای ساده صرف چای است.
در غرب، کلمه chai با چای معطر و ادویه هندی که با عنوان چای ماسالا یاد میشود مترادف شده است.
این نوشیدنی ممکن است فوایدی برای سلامت قلب، هضم غذا، کنترل میزان قند خون و موارد دیگر داشته باشد.
چای ماسالا در بهبود سلامت قلب کمک کند؟
شواهدی وجود دارد که نشان میدهد چای ماسالا ممکن است برای سلامتی قلب شما مفید باشد.
مطالعات نشان داده است كه دارچین، یكی از مواد اصلی این چای، باعث كاهش فشار خون میشود. در بعضی از افراد، دارچین به کاهش سطح کل کلسترول، و تری گلیسیریدها تا 30٪ کمک میکند.
اکثر مطالعات استفاده روزانه دوزهای 1 تا 6 گرم دارچین در روز را توصیه میکنند. درحالیکه معمولاً بیشتر از مقدار مورد نیاز شما در فنجان معمولی چای ماسالا است.
مطالعات نشان داده که چای سیاه موجود در این چای ممکن است که در کاهش سطح کلسترول خون نقش داشته باشد. ماسالا همچنین در کنترل بهتر قند خون نقش دارد. بدلیل اینکه حاوی زنجبیل و دارچین است که هر دو اثرات مفیدی بر سطح قند خون دارند.
زنجبیل
یک مطالعه جدید روزانه دو گرم پودر زنجبیل به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 داده است، نشان داد که به کاهش قند خون آنها تا 12 درصد کمک کرده است. مطالعات همچنین نشان میدهد که دوزهای موثر زنجبیل و دارچین بین 1 تا 6 گرم در روز متغیر است.
شما میتوانید از چای ماسالا ما بیشتر از یک فنجان تهیه شده توسط باریستا محلی خود انتظار داشته باشید. این چای حاوی زنجبیل است که به دلیل اثرات ضد تهوع بسیار مشهور است.
به نظر میرسد زنجبیل به ویژه در کاهش حالت تهوع در دوران بارداری مؤثر است.
ماسالا همچنین حاوی دارچین، میخک و هل است که همگی دارای خواص ضد باکتریایی هستند که به نظر می رسد به جلوگیری از مشکلات گوارشی ناشی از عفونتهای باکتریایی کمک می کند. فلفل سیاه، یکی دیگر از عناصر موجود در چای به نظر میرسد دارای خواص ضد باکتریایی مشابهی باشد.
همچنین فلفل سیاه ممکن است سطح آنزیمهای گوارشی که را برای حمایت از هضم بهینه را افزایش دهد.
ماسالا به شما در کاهش وزن کمک میکند.
این چای ممکن است از چندین روش به جلوگیری از افزایش وزن و ترویج کاهش چربی کمک کند. ابتدا چای ماسالا به طور کلی با شیر گاو یا شیر سویا تهیه میشود که هر دو منبع خوبی برای پروتئین هستند.
پروتئین یک ماده مغذی است که به کاهش گرسنگی و افزایش احساس سیر بودن کمک میکند. بنابراین چای ماسالا احتمالاً در کاهش گرسنگیاست. در جلوگیری از پرخوری شما در طول روز مؤثرتر از سایر انواع چای است. شما حتی میتوانید آن را به عنوان میان وعده مفید بدانید.
ترکیبات موجود در این محلول شگفت انگیز و چای سیاه مورد استفاده شده در آن ممکن است باعث تجزیه چربی شود و به کاهش تعداد کالری بدن که بدن شما از مواد غذایی جذب میکند کمک کند. نوشیدن سه فنجان چای سیاه در روز ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن ناخواسته کمک کند.
اما اگر در حال نوشیدن چای ماسالا هستید، مراقب باشید که بیش از حد قند اضافه نکنید. مقدار و نوع شیر اضافه شده به چای ماسالا نیز ممکن است کالری اضافه کند.
یک چای ماسالا 12 اونسی (360 میلی لیتر) ساخته شده با شیر بدون چربی حاوی حدود 60 کالری است. در حالی که یک چای خانگی ممکن است حدود 80 کالری داشته باشد.
منبع: healtline
سیما –
من گرفتم از چای ماسالا شما. کیفیتش خیلی خوبه
qasem brt –
خدا رو شکر که راضی هستید
مریم –
چای ماسالا شما به جرات میتونم بگم با کیفیت ترین و خوش طعم ترین چای ماسالا موجود تو بازاره
qasem brt –
عالیه