دریپر طلقی بزرگ 02 ( V60 ) یکی از محبوبترین روش دم کردن قهوه میباشد. جذابیت درست کردن قهوه در وی 60 یا دریپر سرامیکی به عشق و علاقه و صبروحوصله شما بستگی دارد.
تاریخچه قهوه ساز دریپر وی60 بزرگ – 02
شرکت Hario در سال 1949 شروع به ساختن قهوه ساز شد که اولین شروع آنها با یک فیلتر شیشه ای قهوه بود که بعدها در سال 1957 تبدیل به فیلتر کاغذی شد. Hario هزاران جایزه طراحی دریافت کرد ودر نهایتا حدود 10 سال پیش مدل V60 که مخفف Vector 60 وکتور 60 میباشد به بازار عرضه کرد که بسیار محبوب و پر فروش شد. اولین مدل وی 60 جنس سرامیکی و شیشه ای بود که بعدها جنس استیل آن نیز عرضه شد. تغییرات نهایی Hario V60 جنس مسی آن میباشد که قابلیت هدایت و رسانایی گرمایی بالا طراحی شده است. که به علت بهتر گرما منجر به عصاره گیری بهتر میشود.
قهوه ساز وی 60 بدلیل تنوع زیاد در طرح و تهیه قهوه در مدت زمان کوتاه یکی از محبوب ترین روش های تهیه قهوه میباشد.
بدلیل مخروطی شکل بودن این قهوه ساز که با زاویه 60 درجه طراحی شده است این امکان را به آب میدهد تا مرکز بالا آمده و جریان داشته باشد. و زمان اتصال و تماس با قهوه را به درازا بکشد.
همچنین اجازه خروج قهوه را از کناره ها و از ته قهوه ساز ایجاد میکند. یک حفره بزرگ در ته قهوه ساز وجود دارد . این امر باعث میشود تا قهوه جوش نتواند طعم قهوه را بدلیل تغییر در سرعت جریان آب تغییر دهد.
دنده های مارپیچی که تمام مسیر تا بالا می آید و این امکان را ایجادمیکند که آب به بیرون نشت پیدا کند. به نام های دریپر سرامیکی و وکتور 60 نیز معروف میباشد.
نحوه دم کردن قهوه در قهوه ساز دریپر وی60 بزرگ – 02
♦ آب را در دمای 90 تا 96 بجوشانید.اگر دماسنج ندارید میتوانید هنگامیکه آب به جوش آمد حدود 30 تا 45 ثانیه کنار بگذارید تاکمی سردشود و به این درجه میرسد.
♦ صافی یا فیلتر کاغذی را داخل وی 60 بگذارید. فیلتر این قهوه ساز باید طبیعی باشد.
♦ آبجوش را در حدود 5 ثانیه دورتادور فیلتر را خیس کنید. اینکار هم صافی راگرم میکند تا قهوه به درستی عصاره گیری شود و آماده سازی میشود. هم طعم خامی کاغذ را میگیرید.
♦ در این مرحله فیلتر یا صافی را برردارید و آب جمع شده در فنجانتان را دور بریزد.
♦ 40 گرم قهوه را آسیاب کنید و داخل وی 60 بریزد. سپس کمی تکان دهید با کمی فشار تا درهم جای گیرد.
توجه کنید که آسیاب قهوه اگر ریز مانند آسیاب اسپرسو باشد باعث میشود تا آب در آن راکت بماند و قهوه عصاره گیری نشودو گیر کند. اگر زیادی هم درشت شود باعث میشود که باز بدرستی عصاره گیری نشود و قهوه بسیار رقیقی را ارائه دهد.
♦ بعد از ریختن قهوه داخل وی 60 با سایز مناسب آسیاب شده. آب جوش آمده که بایستی با کتل ( کتری مخصوص ) سطح آن را کاملا باکمی آب خیس کنید تا جاییکه سطح آن کمی حباب بزند. و کمی صبر کنید تا قهوه بخوبی خیس شود.
♦ بعد از 30 الی 45 ثانیه دوباره برروی آن آبجوش بصورت دورانی بریزید. توجه کنید که آب به هیچ عنوان در اطراف فیلتر نریزد.
♦ ریختن آب را تا موقعی که ترازو ( اسکیل ) وزن 300 گرم را نشان دهد کافیه . اگر اسکیل یا ترازو ندارید در مدت زمان حدود یک و نیم تا دو دقیقه تایم بگیرید.
♦ سپس اجازه دهید تا عصاره قهوه داخل فنجنتون تخلیه شود. اگر مدت زمان تخلیه قهوه از 2 دقیقه و 15 ثانیه طول کشید یعنی قهوه شما ریز آسیاب میباشد. اگر این مدت زمان کمتر از یک دقیقه و 45 ثانیه بود یعنی آسیاب قهوه شما درشت بوده است. پس حدود آسیاب قهوه خود را بدانید.
♦ سپس فیلتر را برداشته و تفاله های قهوه را دور بریزد.
انواع قهوه ساز وی 60
1 – نوع پلاستیکی V60 این قهوه ساز وی 60 به عایق بندی بهتر و نارسانا تر از نوع سرامیکی و شیشه ای آن میباشد. و مطمئنا دارای پایداری دمای بهتری است. همچنین از انواع دیگر این قهوه ساز نوع پلاستیکی آن ارزانتر میباشد.
2 – نوع سرامیکی V60. که بسیار با کیفیت و دارای یک ظاهر سیقلی و براق بسیار زیبا میباشد. مدل سرامیکی V60 برای هر محیطی مناسب میباشد. همچنین انتخاب مناسب برای کسانیکه دنبال یک قهوه ساز با قدرت بالای نگهداری گرما بدون اینکه دست خود را بسوزاند میباشد. اگر بدنه این قهوه ساز را از قبل کمی گرم کنید .درحین گرم کردن قهوه جلوی از دست رفتن دمای آب را تا حد زیادی میگیرد.
3 – نوع فلزی V60 میباشد. که طراحی آن شبیه به نوع شیشه میباشد. با یک قلاب پیچ در پیچ که شمامیتوانید نوع استیل ضدزنگ یا نوع مسی این فلز را انتخاب کنید که هردو جنس بخوبی سرامیک، گرما را در خود نگه میدارند. امااین مدل میتواند بادوام تر باشد. این جنس بسیار محکم اما سبک بوده که از دوام بالایی نیز برخوردار است و دارای یک پایه سیلیکونی متحرک نیز میباشد.
اینستاگرام مارا دنبال کنید واز جدیدترین محصولات ما باخبر بشید : Brtcoffee.ir@
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.