قهوه ساز کمکس یا chemex ابزار دم آوری قهوه موج سوم میباشد . که نسبت به قهوه ساز وی60 یک قهوه غنی تر را ارائه میدهد. خرید قهوه ساز کمکس 6نفره برای تهیه ونوشیدن قهوه ای پر عطروطعم کنار دوستان خاطره بودن در کافه را میدهد. قهوه مناسب برای کمکس مدیوم رست و لایت رست میباشد.
قهوه ساز کمکس chemex
این ابزار دم آوری در سال 1941 توسط یک شیمی دان آلمانی بنام پیتر شلمبوم ساخته شد. قهوه ساز کمکس یکی از محبوب ترین ابزار برای دم آوری قهوه های نسل سوم یا قهوه دمی است که خیلی زود مورد توجه قهوه نوش هایی که دنبال عطروطعم هستند. کمکس با طراحی بسیار زیبا جایگاه خوبی را ازآن خودکرده است. درجه آسیاب قهوه مناسب برای دم آوری با کمکس ریز تر از فرنچ پرس و درشت تر از وی شصت میباشد. کمکس دارای فیلتر کاغذی ضخیمی نسبت 20الی 30درصد ضخیم تر از فیلترهای کاغذی وی60 میباشد. و بهمین دلیل قهوه غنی تری را ارائه میدهد. فیلتر ضخیم کمکس باعث میشود تا روغن قهوه را بگیرد.
قهوه ساز کمکس نوعی وسیله دم آوری است که به شیوه پور اور pour-over کارمیکند.
طرز تهیه قهوه با کمکس
♦ قهوه : 60گرم تازه آسیاب شده
♦ آب جوش در دمای 92 تا 96 درجه سانتیگراد ( میتوانید کتری آب جوشیده شده رو حدود20ثانیه کنار بگذارید تابه دمای 92 تا 96 درجه برسد. اگراز آب 100درجه سانتیگراداستفاده کنید باعث صدمه به بافت های قهوه میشودو عطروطعم نامطلوبی را ارایه میدهد.)
♦ فیلتر را اندازه دهنه کمکس کنید و آب داخل کتری را روی فیلتر بصورت دورانی بریزید. تا فیلتر خیس شود وبوی کاغذ را ازبین ببرد و ظرف کمکس نیز گرم شود. سپس آب داخل کمکس را تخلیه کنید.
♦ مقدار 60گرم قهوه تازه آسیاب شده را داخل فیلتر ریخته. و دوبرابر وزن قهوه یعنی 120گرم آب برروی قهوه ریخته بطوریکه تمام قهوه خیس شود و اجازه دهید. تا قهوه نمای زیبایی از خود نشان دهد حدود30تا40 ثانیه صبر میکنیم تا به اصطلاح قهوه (Blooming) شکوفا شود.
♦ حالا مابقی آب داخل کتری را بصورت دورانی روی قهوه ریخته تا زمانیکه قهوه درپایی ظرف مشاهده کردید. (مدت زمان ریزش آب برروی قهوه حدود 2دقیقه میباشد.)
♦ سریعا فیلتر را برداشته و قهوه شما آماده سرو میباشد.
عموما گنجایش خرید قهوه ساز کمکس 6نفره , 3نفره میباشد.
طراحی کمکس بقدری کاربردی و ساده است که انسیتیوی تکنولوژی ایلینوی آن را بعنوان یکی از 100محصول باطراحی عالی درعصرمدرن انتخاب کرده است. بعلاوه بدلیل طراحی بینظیرش نمونه هایی از آن را در موزه هنر معاصرنیویورک و موزه بروکلین و Meusem of Glass Corning نیویورک نگهداری میشود.
شما تاحالا ازاین دستگاه دم آوری استفاده کردید؟ یا تابحال قهوه عصاره گیری شده با کمکس نوشیدید؟
تجربه خودتون رو برامون این زیر بزارید اگر از قهوه عصاره گیری شده با کمکس نوشیدید؟
اینستاگرام ما : Brtcoffee.ir@
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.