چه قهوه ای خوب است؟ این سوالیه که همه ما شاید از یک باریستا یا قهوه فروش پرسیدیم.جواب این سوال اینست که برخی قهوه فول کافئین وبرخی کم کافئین و…. به مزاجشون عالی هست پس نمیشودگفت کدام قهوه عالیتر هست فقط بسته به سلیقه و طبع شما دارد باید طبع و مزاج خودتون رو پیدا کنید.
قهوه فول کافئین تام کینز
قهوه 100% روبوستا تام کینز مخصوص آن دسته از علاقه مندانی به قهوه است که برایشان کافئین این نوشیدنی حرف اول را میزند. بارها پیش آمده است که فردای یک روز کاری سنگین حتی بعد از نوشیدن چند شات قهوه انرژی لازم برای بیدار ماندن و ادامه فعالیت را بدست نمیاوریم. قهوه روبوستا حدود دوبرابر بیشتر از قهوه عربیکا در خود کافئین دارد و از تلخی بیشتری نیز برخوردار است. قهوه ترکیبی 100% روبوستای تامکینز از بهترین مزارع روبوستا در ویتنام تهیه شده است و شرکت تولید کننده آن نام فول کافئین را بر روی بسته بندی قرمز رنگ قهوه نوشته است.
یک پیشنهاد عالی براتون دارم. استفاده از این قهوه که یکی از پرطرفداترین و محبوب ترین نوشیدنی برای دوستداران قهوه میباشد. دراصل قهوه کافئین بالا باید جوری باشد که باتمام نوشیدنی های گرم دیگه فرق کنه .وکلی انرژی بده تا بتونی روزتو پرشور شروع کنی و لذت یک روز زیبارو ببری.
قهوه اسپرسو چیست
این نوشیدنی کوچک به شدت طعمی و غلظت معروف است، چیزی که به دلیل حجم کم و فشار ناشی از دستگاه اسپرسو ایجاد می شود.
قهوه 100% روبوستا تام کینز عصاره ای است که از دو برابر قهوه ی آسیا شده که در پرتافیلتر ریخته ایم تهیه می شود و دمای آب پیشنهادی برای عصاره گیری در بازه ی 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اما مهمترین بخش اسپرسو فشار است. فشار لازم برای تهیه ی یک اسپرسوی خوب در حدود 9 الی10 اتمسفر فشار است. درجه آسیاب این قهوه به گونه ای است که زمان دم آوری یا همان عصاره گیری در حدود 25-35 ثانیه است. این زمان پارامتر خوبی برای ارزیابی عصاره گیری اسپرسو است اما با این حال به خاطر داشته باشید که هیچ قانون محکمی برای زمان بندی وجود ندارد.
از جمله: اندازه ی درجه آسیاب قهوه، منطقه ای که قهوه در آن کشت شده است، روش فرآوری این قهوه، مشخصات رست یا همان برشته کاری، تنظیمات شخصی شما و موارد دیگر حین عصاره گیری خیلی به رفتار قهوه بستگی داره.
با این اوصاف ، بیایید نگاهی به نکات متخصصان برای بهبود اسپرسوی خانگی خود بیاندازیم.
قهوه ای خوب هست که مزاج و سلیقه طبعی شما بیاید.
مشخصات رست (برشته شدن) قهوه نیز مهم است. قهوه های برشته شده که خیلی تیره باشند می توانند طعم تلخی و سوختگی داشته باشند. در حالی که قهوه های با درجه برشتگی پایین (روشن) ممکن است خیلی ترش و اسیدی و فاقد شیرینی باشند. ولی پیشنهاد ما درجه برشتگی اسپرسو متوسط یا متوسط رو به تیره است.
تاریخ برشتگی نیز مهم است. قهوه یک محصول ارگانیک است که با گذشت زمان بیات و کهنه می شود. با این حال باید بدانیم که قهوه نیاز به گاز زدایی دارد. این آزادشدن آهسته ی دی اکسید کربن که کاملاً بی خطر است. در طی فرآیند برشته شدن داخل قهوه جمع شده است. که به مرور زمان برای ثبات در عطر و طعم باید از قهوه خارج شود. برای این کار بهتر است دان قهوه را بعد از خرید جایی دور از اکسیژن ، نور خورشید و گرمای زیاد نگهداری کنید.
راهنمای خرید قهوه
هنگام خرید قهوه داشتن اطلاعات و دانستن مطالبی هرچند کلی دست ما را برای خرید قهوه مناسب باز می گذارد. شما در خرید قهوه حق انتخاب دارید و در صورتی می توانید از این حق بهرمند شوید. که آگاهی کامل نسبت به قهوه ای که می خواهید تهیه کنید را دارا باشید. ما در خرید قهوه تمامی اطلاعات مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار میدهیم.
آدرس اینستاگرام ما : Brtcoffee.ir@
9101831983 –
ممنون ازمحصول عالی ومعرکتون. متشکرمازپشتیبانی خوبوفرهنگمشتریمداریتونقهوههایتازه باکیفیتوخوشطعمتوندربستهبندیهایشکیل ومنظمواقعابرایمنمشتریبسیارراضیکنندهومفرحه.ازاینکههستیدخیلیخوشحالیم.
محمدرضا –
طعمش و کافىینش عالیه
ارسالش هم مورد قبول بود وخیلی سریع به دستم رسید
قاسم براتی –
خوش طعم و خوش کافیین
qasem brt –
راضی میکنه روبوستا خور ها رو