ریونز RAVEN’S BREW
اندازه صفحه
بسیاری از کشورها، دانه های قهوه را با استفاده از سیستم مرتب سازی اندازه صفحه ، طبقه بندی ومقایسه میکنند.دراین روش از طبقه بندی دانه های قهوه. قهوه های دارای بالاترین ارتفاعات نسبت به سایرارتفاعات، متراکم تروازنظراندازه بزرگتر، موردبررسی قرارمیگیرند.
برای استفاده بهتر از امکانات سایت لطفا اپلیکیشن قهوه آنلاین را از کافه بازار دانلود نمایید.
همچنین مشخص شده است که قهوه هایی که درارتفاعات بالاتر رشد میکنند(یعنی نرخ رشددانه های قهوه کندتر است) بهترن ویژگی های عطری وطعمی را دارا هستند.بااین حال، این رابطه دارای استثنائات بی شماری استوطبقه بندی اندازه ودرپی آن. اندازه یکنواخت قهوه مورد استفاده، به برشتگی یکنواخت کمک خواهدکرد.مناطق مختلفی که درآن قهوه رشد میکند، هرکدام اصطلاحات موردنظرخود را دارند، امابهترین شاخص اندازه، شناخت اندازه صفحه است.
اندازه صفحه معمولا به صورت13-14-15-16-17-18و غیره گزارش میشود. این صفحه ها اندازه هایی رامعادل با17 از 64 اینچ وغیره، شامل میشوند. طبقه بندی اندازه های دیگر ممکن است درکشورهای خاص مانندکلمبیا که اندازه دانه هابصورت دانه های کوچکتر یادانه های بزرگتر طبقه بندی ومورداستفاده قرار گیرد. همچنین در گذشته، درجه بندی های یکنواختی جهت گونه های عربیکا(16،18،20وغیره)، واعداد فرد برای گونه های روبوستا (13،15،17وغیره) استفاده می گردید. روش درجه بندی قهوه (طبقه بندی کیفیت قهوه) برحسب نوع کشورمتفاوت است. وممکن است شامل اندازه دانه قهوه ، تراکم دانه ها، تعداد دانه های معیوب، ارتفاع رشد، طعم وغیره باشد.
اسکرین قهوه
Brtcoffee.ir@
AA
به دانه های قهوه که خاص و بزرگتر ازاندازه معمولی هستند، گفته میشود.بعنوان مثال،دانه های قهوه کنیایی ازسوراخ غربال درجه 18 (64/18قطر) عبورمیکنند. اما آنقدربزرگ هستند که نمیتواننداز سوراخ درجه 16 (64/16قطر) عبورکنند. AA+ به دانه های قهوه AAیا بزرگتر از آن گفته میشود.اصطلاح AAبدلیل همبستگی کلی بین اندازه دانه قهوه وطعم قهوه (به استثنائات بسیاری) جهت کیفیت قهوه استفاده میشود.
