گواهینامه‌های قهوه راه طولانی در کمک به حمایت از حقوق کشاورزان و محیط زیست ما پیموده اند. کافی شاپ‌ها توجه بیشتری به محل تهیه دانه‌های خود دارند. مسائلی مانند تجارت منصفانه، پایداری، و برشته کردن سازگار با محیط زیست نگرانی‌های برحق و مشروعی هستند.

.قهوه بی آر تی توسط خوانندگان پست‌ها پشتیبانی می شود. ما سپاسگزاریم از اینکه از طریق سایت و اپلیکیشن ما خرید می‌کنید.با ما همراه باشید تا از دانستنی‌های قهوه بیشتر بدانید.

کافه‌ها به این مسائل توجه بیشتری می‌کنند. افرادی که قهوه می‌نوشند هم دوست دارندبدانند دانه‌های انتخابی آن‌ها چگونه برداشت، برشته و فرآوری می‌شوند. اما متأسفانه، بیشتر مصرف کنندگان قهوه در مورد گواهینامه‌ها اطلاعات ندارند .برای روشن کردن معنای هر گواهینامه قهوه، در قهوه بی آر تی اهمیت و معیارهای پنج مهر قهوه برتر را به اشتراک گذاشته‌ایم. ما توضیح خواهیم داد که چرا هر یک از این گواهینامه مهم اندو چه کمبودهایی دارند.

طبق گفته‌های دانشگاه فلوریدا، «قهوه‌های تایید شده یک یا چند جنبه از پایداری را در نظر می‌گیرند. این بدان معناست که قهوه در یک محیط سالم رشد می‌کند، از نظر اقتصادی برای کشاورزان مقرون به صرفه است، عدالت را در بین کشاورزان و کارگران ترویج می‌کند، یا هر سه جنبه را دارد.

مشکل گواهینامه‌های فعلی این نیست که همه جنبه‌هایی را که مهم تلقی می‌شود پوشش دهند. مطالبه از یک سازمان برای نظارت بر تمام مشکلاتی که تولید قهوه با آن مواجه اند، کار دشواری است.

در حال حاضر، پنج گواهینامه اصلی وجود دارد. که نشان میدهند که یک محصول قهوه پایدار، دستمزد منصفانه و سازگار با محیط زیست است . اگرچه هیچ یک از آنها کامل نیستند، اما هر کدام حداقل یک جنبه مهم از رشد، تولید و فروش قهوه را پوشش می‌دهند.

5 گواهینامه برتر قهوه:

پنج گواهینامه اصلی قهوه برای برندها وجود دارد. در زیر، معنای هر برچسب و معیارهای مورد نیاز برای دستیابی به آنها را بیان خواهیم کرد.

1.دوستدار پرندگان (Bird-Friendly)

گواهینامه دوستدار پرندگان

اهمیت

قهوه‌ای که دارای این برچسب از گواهینامه‌های قهوه است نشان می‌دهد که قهوه در زیر سایه گیاهان دیگر رشد کرده است. کاشت قهوه در سایه از دفع رطوبت توسط خورشید جلوگیری می‌کند و میزان آب مورد نیاز برای رشد را کاهش می‌دهد. گیاهان بزرگتر از فرسایش خاک جلوگیری می‌کنند و از زیستگاه پرندگان مهاجر محافظت می‌کنند.

مطالب مرتبط

میگرن و قهوه چه ارتباطی با هم دارند؟

شاخص و معیارها

صدور گواهینامه دوستدار پرندگان بر اساس معیارهای زیر به صورت قبولی/عدم قبولی انجام می‌شود:

قهوه باید به صورت ارگانیک رشد کند.
سایه از ده گونه چوبی (درختان چوبی)تشکیل شده است که اکثر آنها بومی هستند.
40 درصد از گیاهان قهوه باید در سایه باشند.
ارتفاع درختان/گیاهان پس از هرس باید 12 متر باشد.

مجوز دوستدار پرندگان توسعه یافته و توسط مرکز پرندگان مهاجر اسمیتسونیان (SMBC) نظارت می شود و هدف اصلی آن حفاظت از پرندگان مهاجر و زیستگاه های طبیعی آنها است. پرندگان چه ربطی به قهوه دارند؟ پاسخ این سوال سایه است. سایه بخش مهمی از مزرعه قهوه است. برای کارگران سایه ایجاد می کند، میزان آب مورد نیاز برای محصولات را کاهش می دهد و به جلوگیری از فرسایش خاک کمک می کند.

گواهی دوستدار پرندگان تضمین می کند که درختان و سایر گیاهان سایه ساز طبیعی برای زمین های کشاورزی از بین نمی روند. در واقع، این سخت ترین گواهینامه برای سایه در مزارع قهوه تا به امروز است. برای گذراندن معیارهای اسمیتسونیان، سایبان باید 12 متر ارتفاع داشته باشد و 40 درصد از محصول قهوه را پوشش دهد. علاوه بر این، باید حداقل ده گونه مختلف درخت وجود داشته باشد و قهوه باید به صورت ارگانیک رشد کند.

2. USDA ارگانیک(USDA Certified Organic )

اهمیت

محصولات ارگانیک USDA بدون هیچ گونه آفت کش مضر یا سایر مواد شیمیایی که می تواند پس از مصرف باعث ایجاد خطر شود، رشد می کند.این مهر نشان می دهد که قهوه در هماهنگی با طبیعت رشد کرده است و هیچ آسیبی به محیط زیست وارد نکرده است.

شاخص و معیارها

گواهینامه USDA Organic معیار گرا است و دارای چندین الزام است، مانند:

هیچ ماده شیمیایی یا مواد ممنوعه ای را نمی توان در فرآیند رشد قهوه استفاده کرد.
همچنین نمی توان این مواد را از سه سال قبل روی خاک استفاده کرد.
قهوه باید در فاصله ای از محصولات غیر ارگانیک کشت شود.
محصولات باعث فرسایش غیر ضروری نمی شوند.

مطالب مرتبط

تاثیر نمک در قهوه با جیمز هافمن

معیارهای مختلف دیگر از همین قبیل :اصطلاح ارگانیک یک اصطلاح نسبی است. به طور کلی، به این معنی است که محصول مورد نظر تا حد امکان به طور طبیعی و بدون هیچ گونه مواد شیمیایی یا سایر دخالت های دست ساز رشد و پردازش شده است. که میتوان گفت،برچسب ارگانیک تاثیر کمی روی قهوه داردمگر اینکه از طرف وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) باشد.

3. اتحاد جنگل‌های بارانی (Rainforest Alliance)

اهمیت
گواهینامه Rainforest Alliance بر اساس عوامل متعددی از جمله پایداری، دستمزد منصفانه و مسئولیت زیست محیطی است. قهوه با این مهر به رفاه کلی صنعت، جامعه و اکوسیستم اختصاص دارد.

شاخص و معیارها

هیچ معیار خاصی برای مهر اتحاد جنگل های بارانی وجود ندارد. درعوض، مزارع و قهوه‌ای که برداشت می کنند باید حداقل درصدی از الزامات را داشته باشداز جمله:

حفاظت از تنوع زیستی
حقوق کار و دستمزد عادلانه
حفاظت از منابع طبیعی
مدیریت مسئول مزرعه

Rainforest Alliance یک گواهینامه گسترده از گواهینامه‌های قهوه است که توسط شبکه کشاورزی پایدار (SAN) تنظیم می شود. آنها با همکاری یکدیگر، حفظ کشاورزی را همراه با حمایت از حقوق و رفاه کارگران ترویج می کنند. این گواهینامه که اخیراً با UTZ ترکیب شده است، هیچ شرطی در رابطه با قهوه در سایه یا دانه‌های رشد یافته ارگانیک ندارد.

برای دریافت این گواهینامه باید حداقل تعدادی از معیارها رعایت شود. به عبارت دیگر، SAN تنها به 30 درصد از دانه‌های قهوه از هر مزرعه‌ای نیاز دارد تا بازرسی خود را پشت سر بگذارد. به همین دلیل جای زیادی برای خطا باقی می گذارد. Rainforest Alliance اغلب به تولیدکنندگان قهوه داده می شود که در جهت کسب و کار پایدارتر کار می کنند.

4.UTZ

از سال 2020، UTZ بخشی از Rainforest Alliance است. در اصل، صدور گواهینامه از این سازمان به شفافیت تولید قهوه و قابلیت ردیابی خود دانه های قهوه بستگی داشت.
برخی از مارک‌های قهوه هنوز مهر و موم UTZ خود را حفظ می کنند، اما آنها به آرامی در حال انتقال به گواهینامه Rainforest Alliance هستند که در آن مقررات آنها اعمال می‌شود.

5.گواهینامه تجارت منصفانه (Fair Trade Certified)

اهمیت

تجارت منصفانه به معیشت کشاورزی قهوه از برخورد منصفانه با کارگران تا افزایش دید در بازار نگاه می‌کند. این هدف برای بهبود زندگی کشاورزان قهوه‌کار حاشیه‌ای در سراسر جهان است.

مطالب مرتبط

لیوان قابل استفاده مجدد استارباکس جایگزین لیوان یکبار مصرف خواهد شد.

شاخص و معیارها

صرف نظر از سازمان، هدف از صدور گواهینامه تجارت منصفانه در کل هیئت بازرگانی مشابه است. برای به دست آوردن این مهراز گواهینامه‌های قهوه ، مشاغل قهوه باید موارد زیر را نشان دهند:

افزایش دسترسی به بازار برای کشاورزان
دستمزد منصفانه
افزایش قوانین کار
حمایت از مشارکت

تجارت منصفانه اصطلاحی است که به عنوان یک اصطلاح کلی برای رفتار منصفانه و دستمزد کشاورزان و کارگران قهوه استفاده می‌شود.برای دریافت گواهینامه، تولیدکنندگان قهوه باید توسط یکی از سه سازمان زیر به رسمیت شناخته شوند.همچنین آنها تشخیص می‌دهند که چه زمانی قهوه به حداقل قیمت هر پوند پرداخت می‌شود.

سه سازمان حاکم در این حوزه عبارتند از:

بازرگانی منصفانه آمریکا Fair Trade USA
تجارت عادلانه آمریکا Fair trade America
بازرگانی منصفانه بین المللی Fair trade International

Fair trade یInternational شناخته شده‌ترین سازمان تجارت منصفانه در جهان است.این سازمان چندین شعبه دارند که گواهینامه‌ها را صادر می کنند، از جمله Fair trade America که دارای مجوز مهر تایید شده تجارت منصفانه محصولات مستقر در ایالات متحده است.

این گواهینامه ، رشد ارگانیک در سایه یا حفظ حفظ حیات وحش را به هیچ وجه معیار قرار نمیدهد. در عوض، این که در شرایط زیر فقر زندگی می کنند طراحی شده است.

حرف پایانی

همانطور که می‌بینید، هیچ یک از گواهینامه‌های قهوه در بالا کامل نیستند. هرکدام به یک شکلی کمبود دارند.این پست مقاله کوتاه‌ای بود تا اصول هر کدام را به قهوه خورها ارائه کنیم. حال مصرف کنندگان قهوه می‌توانند تصمیم بگیرند که از کدام شرکت‌ها حمایت کنند.

از همراهی شما سپاسگزاریم.اینستاگرام ما را دنبال کنید و از اخبار و تخفیفات و محصولات جدید ما باخبر بشید : Brtcoffee.ir@

برای دریافت امکانات بیشترسایت میتوانید اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین را از کافه بازار دانلود نمایید.

شاد باشید.

محصولاتی که قیمت ندارند موجود نیستن

قهوه فروشی آنلاین

مشاوره فروش

گواهینامه‌های قهوه به چه معنا هستند؟