فیکا چیست؟مفهومی ریشه دربهزیستی و کاوش در یک سنت قهوه سوئدی

قهوه در سوئد بسیار محبوب است. طبق برآوردهای Statista این کشور پس از فنلاند و هلند به عنوان سومین مصرف کننده بزرگ قهوه است.بخش عظیمی از این امر به فرهنگ منحصر به فرد قهوه سوئد برمی گردد . که از جمله شامل سنتی است که به عنوان فیکا شناخته می شود. فیکا را می توان به عنوان یک استراحت  همراه با قهوه،یک آیین اجتماعی،یک مفهوم ،یا یک حالت ذهنی،بسته به اینکه با چه شخصی صحبت می کنید. اما ذاتاً یک آئین اجتماعی است و به طور کلی با یک فنجان خوب قهوه همراه است.

برای استفاده بهتر از امکانات سایت لطفا اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین را از کافه بازار دانلود نمایید.

برای کسب اطلاعات بیشتر ،با قهوه بی آر تی همراه باشید . ادامه مطلب را بخوانید تا بدانید که فیکا چیست؟

فیکا چیست؟

فیکا به طور کلی می تواند به عنوان “استراحت” تعریف شودکه در آن شما از یک قهوه وگپ باافراد دیگرلذت می برید. همچنین برای سوئدی ها لذت بردن از فیکا با شیرینی های سنتی شیرین معروف به فیکابرود (نان فیکا) معمول است.

کریستین گولبراندسون ، بنیانگذار Morgon Coffee Roasters در گوتنبرگ ، سوئد ، می گوید: “فیکا جایی است که شما با یک فنجان قهوه ملاقات می کنید و با آن چیزی [برای خوردن] دارید ، مانند یک نان دارچین یا کلوچه.”  مردم معمولاً در کافه ای برای فیکا ملاقات می کنند ،اما این  استراحت می تواند در هر کجا ، پارک ها ، اتاق های جلسات ، یا حتی در خانه انجام شود .“این استراحت  می تواند قبل از [یا] بعد از ناهار یا ، هر زمان از شب باشد.” کریستین می گوید. “فیکا می تواند ده دقیقه یا یک ساعت و نیم باشد.”

برای بسیاری در سوئد ، فیکا یک سنت روزمره است ، که در هنگام کار ، در خانه یا با دوستان انجام می شود. بسیاری از شرکتهای سوئدی نیز فیکا را به عنوان بخشی از فرهنگ خود فعالانه تشویق می کنند. حتی بعضی از این شرکت ها فیکا را به عنوان یک تعهد می دانند.

چه چیزی فیکا را با یک استراحت معمول قهوه متفاوت می کند؟

 روی کاغذ،فیکا ممکن است یک استراحت معمول همراه با قهوه به نظر برسد. اما فیکا بیش از یک استراحت است. فیکا علاوه بر اینکه برای توصیف یک استراحت قهوه و یک مراسم استفاده می شود ، می تواند به عنوان یک مفهوم نیز تعریف شود . ایده کاهش سرعت و صرف وقت برای قدردانی همراه با قهوه پیش روی شما ، و موارد دیگر.

“حالت ذهنی” فیکا همچنین شما را تشویق می کند که وقت بگذارید .هر کاری را که انجام می دهید رها کنید و از افراد اطراف خود در هنگام استراحت قدردانی کنید. کریستین می گوید: “این نحوه دیدار و معاشرت ماست.” “این استراحت می تواند یک جلسه کاری باشد. ممکن است دوستان یا خانواده [یک فنجان قهوه بخورند] و با هم صحبت کنیم.”

مت میچل بنیانگذار Fika Coffee Roasters در دورهام  انگلیس است. وی اولین هنگامی با فیکا آشنا شد که در مسافرت کامبوج با چند تن از گردشگران سوئدی دوست شد.
وی پس از بازگشت به انگلستان ، روستر(roastery) خود را بر اساس این سنت سوئدی نامگذاری کرد. مت می گوید: “ایده کل فیکا این است که قدمی  برداشته و مدتی را برای معاشرت خود اختصاص دهید.”

چیزی که فیکا را از  متمایز می کند این است که شما سعی نمی کنید قهوه را در هنگام پر کردن مدارک یا چشمان خیره به صفحه بنوشید. فیکا به شما امکان می دهد که از آنچه تمرکز کرده اید جدا شوید تا لحظه ای با کیفیت را با قهوه و دوستان لذت ببرید.

فیکا در هسته اصلی خود یک قهوه و یک وقفه اجتماعی است. این دو ویژگی دست به دست هم می دهند تا شما نتوانید یکی را بدون دیگری داشته باشید . این همان چیزی است که فیکا را منحصر به فرد می کند.

تاریخچه مختصری از فیکا و قهوه در سوئد

قهوه برای اولین بار در اواخر قرن هفدهم مدتی وارد سوئد شد. در ابتدا ، خیلی سریع در سراسر کشور محبوب شد. اما خیلی زود مردم محلی نگران شدند که رشد سریع محبوبیت قهوه  فروش آبجوهای محلی را تضعیف کند. در پاسخ به این نگرانی، در سال 1746 فرمان سلطنتی صادر شد که مالیات سنگینی را برای مصرف قهوه و چای وضع کرد. عدم پرداخت مالیات با توقیف لیوان و ظروف مواجه شد. قهوه ده سال بعد در سال 1756 به طور کامل ممنوع شد . اما با این وجود شهروندان سوئد به نوشیدن قهوه  ادامه دادند.

مدتی بعد ، پادشاه گوستاو سوم ، معتقد بود که قهوه یک مسئله بهداشت عمومی است . مطالعه ای را با دو قاتل محکوم به اعدام به عنوان نمونه آزمایشی ترتیب داد. به اولی دستور داده شد که روزانه سه کتری قهوه بنوشد .در حالی که به دیگری دستور داده شد که هر روز تا پایان عمر خود ، سه کتری چای بنوشد.

هر دو پزشک مسئول مطالعه، قبل از اینکه هر یک از محکومین دوره آزمایشی را تمام کنند، درگذشتند. گوستاو هم در سال 1792 ترور شد. تلاشهای دیگری نیز برای ممنوعیت قهوه توسط دولت سوئد صورت گرفت . اما در دهه 1820 این تلاشها فروکش کردند. در طی قرن نوزدهم مصرف قهوه سر به فلک کشید و …

در مورد منشا فیکا؟ طبق وبلاگ Hej Sweden ، این افسانه ادعا می کند که دوستداران قهوه هنوز هم به طور مخفیانه برای تقسیم یک فنجان قهوه با هم دیدار می کردند . امت به لطف ممنوعیت ملی ، آنها نمی توانستند اعلام کنند که برای نوشیدن یک  فنجان قهوه می روند. آنها از كلمه kaffi (به جاي هجاي معمولي ، kaffe) استفاده میكردند كه بعداً در قرن نوزدهم به عنوان جايگزين زبان عاميانه مورد استفاده قرار گرفت. فیکا تقریباً آناگراف (کلمه ، عبارت یا نامی که با تنظیم مجدد حروف دیگری مانند سینما ، از iceman تشکیل شده است.) کافی است که ظاهراً همان جایی است که این سنت از آن نام می برد.

فیکا و قهوه مخصوص

از آنجا که فیکا بخشی اساسی در فرهنگ قهوه سوئدی است ، چند سوال جالب وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند.
آیا در  فیکا قهوه مخصوص جایی دارد؟

سوئد مانند سایر کشورهای اسکاندیناوی یک بازار مهم قهوه است. اما کریستین می گوید با وجود این ، “درصد بیشتری از سوئدی ها هنوز قهوه را به عنوان یک کالا می دانند”. وی اضافه می کند که مردم مشتاق یادگیری بیشتر در مورد قهوه مخصوص هستند و در نتیجه سرعت آن در کشور در حال رشد است. “من 15 سال است که در صنعت قهوه تخصصی کار می کنم .زمانیکه شروع  به تهیه قهوه تخصصی کردم ، هیچ نوشیدنی مخصوص قهوه وجود نداشت. مردم واقعاً نمی دانستند که قهوه مخصوص چیست. » “امروزه ، تعداد زیادی رستوران در سراسر سوئد وجود دارد که برای برقراری ارتباط  کیفیت و مخصوص بودن قهوه کمک می کنند.”

مت می گوید که  فکر می کند فیکا فرصتی را برای مصرف کنندگان فراهم می کند تا داستان قهوه را از مزرعه به فنجان پخش کنند . چیزی که بخشی اساسی از فرهنگ قهوه موج سوم است.

به گفته وی ، تمرین فیکا می تواند زمان خوبی برای تولیدکنندگان خانگی باشد تا در مورد قهوه اطلاعات بیشتری کسب کنند . کار خود را بهبود ببخشند . حتی اگر فقط کارهای کوچکی مانند تفکر در مورد طعم دهنده هایی که می توانند در فنجان داشته باشند را انجام دهد.

او می گوید: “برخی از افراد شروع به یادداشت برداری و ثبت اطلاعات از قهوه هایی که می نوشند می کنند و این فوق العاده است.” “باز هم ، ذهن شما را از کار دور می کند.”این  موضوع مردم را در معرض قهوه خاص قرار می دهد.”

 این آیین بی نظیر چه آینده ای دارد؟

کریستین می گوید: “فرهنگ فیکا همیشه در سوئد خواهد بود.”

مت می گوید که دوست دارد شاهد گسترش  فیکا در سراسر جهان باشد. “اگر کشورهای دیگر آن را بپذیرند خارق العاده خواهد بود.”وی می افزاید که امروزه بسیاری از کارگران از ترس ترس از اینکه ممکن است تأثیر بدی در مورد اخلاق کاری آنها ایجاد کند ،از فیکا  اجتناب می کنند. در عوض ، او فکر می کند که شرکت ها باید نقش خود را در تشویق این وقفه های کوچک اجتماعی بازی کنند ، نه اینکه مخالف آن باشند.

مت خاطرنشان می کند: “جایی که مردم فکر کنند توقف و معاشرت اشتباه است . فرهنگی نیست که ما بخواهیم در آینده ببینیم “. “اگر فیکا به طور گسترده تری در سراسر جهان معرفی شود ، بهره وری مردم بسیار بهتر خواهد بود.”

کریستین اضافه می کند که امیدوار است قهوه های مخصوص نقش بیشتری در ادامه فعالیت فیکا داشته باشند. “من امیدوارم که مردم بتوانند [از آن به عنوان فرصتی برای] کسب اطلاعات بیشتر در مورد خود قهوه استفاده کنند.”

در پایان مهمترین چیز در مورد فیکا این است که شما کمی استراحت کنید. “بنشینید و فقط از مشارکتی که دارید لذت ببرید … فقط آرام باشید ، از لحظه لحظه تان و از قهوه خود لذت ببرید.”

فیکا مفهومی است که ریشه در بهزیستی دارد. فیکا به  کسانی که این تمرین را انجام می دهند یادآوری می کند که علیرغم اینکه برنامه روزانه بسیار شلوغی دارند. مهم است که یک قدم بردارید تا از فشار خارج شوید ، معاشرت کنید ، از آن لذت ببرید و واقعاً فقط یک فنجان قهوه خوب لذت ببرید.

منبع :https://perfectdailygrind.com

از همراهی شما سپاسگزاریم . آخرین اخبار ،محصولات، تخفیفات را در اینستاگرام مابه آدرس Brtcoffee.ir@ دنبال کنید.

شاد باشید.