قهوه اتیوپی | آفریقا

دانه های قهوه در کشور اتیوپی

قهوه اتیوپی خصایص طعمی:اسیدیته متوسط وتن واری کامل

برای استفاده بهتر از امکانات سایت لطفا اپلیکیشن قهوه فروشی آنلاین را از کافه بازار دانلود نمایید.

دانه قهوه اتیوپی جهان را مسحور خودش ساخته است.این نوع قهوه حدودهزارسال پیش دراتیوپی درمیان بزهاکشف شد.دانه هایی باطعم شیرین،ملایم باتن واری کامل،بطوری که طعم میوه ای آن موردپسندهمه است،مخصوصاطعمی که آن را توت آبی(بلوبری) می نامند.هنگامیکه آن را آسیاب میکنیدمتوجه عطرورایحه شگفت انگیزآن خواهیدشد.نتیجه کاملامشخص است.عطرفرآوری خشک آن،طعم میوه ای همراه باطعم بلوبری ومربای زردآلو وشیرینی وانیل رامیدهد.عطروطعم فرآوری شستشوآن همانندشربت شیرین است که باعسل اشباع شده است.درواقع مخلوطی ازطعم های بلوبری،میوه های تند،رازیانه،هلو وزردآلو است.فنجان قهوه ای باعطروطعم باورنکردنی میوه ای باحس هایی بی نظیربهمراه شیرینی فراوان هستند.وقتی که خنک میشود،طعم لیمویی آن نمایان شده که بیشتربه شیرینی عسل وشربت آبلیموی خانگی شباهت دارد.همچنین زمانیکه بعنوان ترکیب معطردراسپرسو استفاده می گردد.طعمی بی نظیردارد. مشخصات قهوه اتیوپی براساس تعدادی از عوامل شامل زیرگونه،فراوری وریزمناطق متغییرخواهدبود.قهوه های منطقه حرارتقریبا همیشه بصورت طبیعی یا خشک فراوری میشوندودارای مشخصات شکلاتی و آجیلی متمایزهستندکه نشان دهنده اقلیم خشک ترمحل رشدقهوه می باشند.سیداما یک منطقه بزرگ پرورش قهوه در جنوب است وشامل گوجی و یرگاچف معروف است.دراینجا تقسیم اساسی آنچه که در قهوه های حاصل از بخشی از میکرواقلیم های یرگاچف در منطقه سیداما،جستجومیکنیم راارائه میدهیم:

ADADO:میوه آلویی ظریف با لایه های گلی ومرکبات که ساختارمتوازن خوبی رامیسازد.

ARICHA:پیچیده و تقریباگرمسیری بامبنای میوه های آبداروشیرین گلی و قندی.

BERITI:طعم کلی غالب همراه باطعم مرکباتی.

CHELCHELE:شیرینی قندآب شده که بیشترشبیه با تافی یاکارامل است،ته مزه مرکبات،گل وبادام.

KOCHERE:چای میوه ای همراه بامرکبات ومیوه آلویی.

KONGA:هلو وزردآلو،گلی همراه باترشی قوی مرکباتی.

Brtcoffee.ir@ قهوه اتیوپی